طرز تهیه شیره خرمالو بسیار راحت است ،برای من نصف روز طول کشید
خرمالو سرشار از ویتامین، آهن،کلسیم و... است
چون ماندگاری بالایی ندارد،بهتر است به شیره تبدیل شود تا از خواص آن در طول سال بهره ببرید
میتوانید برای حلوا،کلوچه،نان و... یا صبحانه با ارده ترکیب کنید و مصرف کنید
خرمالو سرشار از ویتامین، آهن،کلسیم و... است
چون ماندگاری بالایی ندارد،بهتر است به شیره تبدیل شود تا از خواص آن در طول سال بهره ببرید
میتوانید برای حلوا،کلوچه،نان و... یا صبحانه با ارده ترکیب کنید و مصرف کنید
مواد لازم
شیره خرمالو (دوشاب)
۱۰
مواد اصلی
خرمالو
به مقدار لازم
طرز تهیه
شیره خرمالو (دوشاب)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
خرمالوهای کاملا رسیده و نرم را شسته و پوستش را بگیرید (در غیر اینصورت ،شیره گس میشود)
۲
داخل قابلمه بزرگ میریزیم و حدودا یکساعت با شعله متوسط و دربسته می گذاریم تا کامل پخته و آب بیاندازد.با پشت کفگیر هرازگاهی هم میزنیم تا له شود و زیرورو میکنیم.
۳
یک پارچه نخی را مثل گونی میدوزیم،
گونی را داخل آبکش و آبکش را داخل قابلمه بزرگتر میگذاریم،
خرمالوی پخته شده را درون گونی ریخته درش را میبندیم،روی آن جسم سنگین میگذاریم،حدودا ۱۲ ساعت یا ۱روز به همان صورت بماند تا آبش کامل خارج شود
۴
بعد آب خرمالو را با همان قابلمه روی اجاق گاز میگذاریم تا بپزد
حدودا ۳ساعت طول میکشد تا شیره غلیظ و خوشرنگ ما آماده شود
سایر نکات
شیره خرمالو (دوشاب)
دو مدل خرمالو داریم
برای این مدل که داخل تصویر میبینید حتما پوستش را بگیرید
ولی اگر خرمالوی جنگلی بود که معمولا در ییلاقات شمال کشور میروید،نیازی نیست پوستش را بگیرید
پارچه ای که برای گونی انتخاب میکنید جنس نخی یا متقال باشد،تا فقط آب خرمالو خارج شود
به هیچ وجه گوشت خرمالو وارد شیره نشود،چون بعدا شیره کپک میزند
آب و شکر هم نریزید،بعد از پخت شیره کاملا شیرین میشود
نظرات طرز تهیه
شیره خرمالو (دوشاب)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
حلوای خرمالو
کیک خرمالو
پنکیک شیره خرما
شیر برنج با شیره
خورش میرزا قاسمی
شامی گیلانی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
